Falanghina vino bianco campano

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  • Villa Matilde
    Falanghina
    Annata 2014
    Campania
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    Vino Bianco
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  • Villa Matilde
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    Vino Rosso
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    Villa Matilde
    Blend Rosso
    Annata 2013
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    Vino Rosso
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    Fiano
    Annata 2017
    Campania
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    Vino Bianco
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    Fiano
    Annata 2017
    Campania
    DOCG
    Vino Bianco
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Vini Falanghina in vendita online

Falanghina è il nome di un vitigno autoctono campano, ed è anche il nome del vino che da tale vitigno viene ottenuto. Le uve Falanghina vengono inoltre impiegate, insieme ad altre uve a bacca bianca, per dare vita ad altri tipi di vino, quali il Campi Flegrei DOC, il Capri DOC e il Costa d'Amalfi DOC.

L'origine della Falanghina

Sembra che il vitigno Falanghina sia stato impiantato in Campania dai greci, e che debba il suo nome alla particolare tecnica di coltura che veniva utilizzata per le sue viti. Le piante infatti erano sostenute con dei pali, chiamati proprio falanga. Oggi i vitigni della Falanghina prosperano soprattutto nei territori del Sannio e dei Campi Flegrei, in due varianti che si differenziano per la forma.

  • La Falanghina del Sannio presenta grappoli alati con acini allungati.
  • La Falanghina dei Campi Flegrei ha acini tondi e grappoli conici.

Entrambe crescono in collina, su terreni poveri, caratterizzati da clima caldo e secco. La maturazione piena avviene a settembre, quando ha inizio la vendemmia.

La storia della Falanghina

Sembra che il vino tratto dalle uve Falanghina abbia una storia molto antica, che affonda in epoca romana quando ne esisteva il suo diretto progenitore, il Falernum Gauranum. Questo vino era detto vino degli Imperatori perché veniva bevuto sulle tavole più importanti, e venne citato nei suoi scritti anche da Plinio il Vecchio. Anche la Falanghina, come molti altri vitigni autoctoni italiani, fu messa in serio pericolo dall'epidemia di filossera degli inizi del Novecento, ma poi la produzione dei vini da essa ricavati riprese con maggiore slancio. Se un tempo infatti il vino di tipo Falanghina era considerato semplicemente un vino da pasto, con il tempo le sue caratteristiche si sono affinate tanto da dare vita a numerosi DOC. Oggi il vino Falanghina è molto apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche organolettiche uniche e particolarmente amabili.

Le caratteristiche del vino Falanghina

Il vino Falanghina si caratterizza per un colore giallo paglierino intenso, che sembra racchiudere al suo interno i raggi stessi del sole. Le note olfattive che emana sono intense e fruttate. Esse ricordano soprattutto gli aromi della macchia mediterranea, evocano il profumo delle ginestre e del sambuco, lasciano una nota di basilico e mandorla. Al palato il gusto della Falanghina è fresco e morbido, molto piacevole. Il retrogusto che lascia in bocca è un po' amaro e ricorda il sapore dei chicchi del melograno. Il vino Falanghina può essere realizzato anche nella versione spumantizzata o vino passito.

Gli abbinamenti del vino Falanghina

Questo vino bianco amabile e corposo si abbina molto bene con gli antipasti ma soprattutto con i patiti di mare tipici della Regione Campania, dai primi con le vongole e i frutti di mare, al pesce fritto o alla griglia. Si sposa anche con la degustazione di formaggi freschi, e bevuto con la classica pizza napoletana è una vera e propria scoperta. Ottimo con i flan di verdure, il suo abbinamento ideale è con un altro prodotto tipico del territorio, la mozzarella di bufala campana. La versione passito si beve di solito con dolcetti secchi; la versione spumantizzata di solito si beve insieme ad antipasti di pesce.

Il disciplinare di produzione della Falanghina del Sannio

Con l'attribuzione del marchio DOC al vino Falanghina del Sannio è stato anche dettato un disciplinare di produzione, al cui interno si prevede che un vino possa essere definito Falanghina se al suo interno sono contenute almeno l'85% delle uve omonime. Le altre uve utilizzate devono comunque provenire dal territorio del beneventano. La Falanghina del Sannio DOC ha un titolo alcolometrico minimo del 10,5% e va servito ad una temperatura che oscilla tra gli 8 e i 10 gradi. Questo vino assume una personalità specifica per via della sua sapidità, garantita dai terreni vulcanici sui quali prosperano i vitigni con i quali viene realizzato.

Il vino Falanghina è sicuramente uno dei vini che meglio rappresenta la personalità della Regione Campania; qualcuno ha detto che è quello che meglio si sposa al palato campano. Oggi però è apprezzato in tutta Italia e in tutto il mondo per il suo gusto amabile, che è capace di soddisfare anche il più esigente dei commensali.

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